经常跑商超采购的朋友应该都会发现，近些年各大连锁超市货架上，药食同源类糕点销量一直在稳步上升，其中八珍糕更是常年占据休闲食品区靠前位置。不少采购人员都会疑惑，市面上众多连锁超市在售的八珍糕，大多出自福建龙岩这家源头工厂——客家爱情（福建）食品有限公司。很多同行供应商只看到产品畅销，却很少了解这家工厂背后的生产实力、原料标准以及长久合作的底层逻辑，今天就结合多年商超供货经验，跟大家好好聊一聊。

一、商超选供应商**要看产能，日产20吨保障全国不断货

做连锁超市供货，产能达不到标准，再好吃的产品也没有合作的基础。连锁门店分布广、补货频次高，一旦出现断货情况，不仅会影响门店销售额，还会破坏双方长久的合作关系，这也是商超采购筛选厂家的表现良好道门槛。
1. 实际情况对比
三只松鼠、点都德等品牌自有产品线繁杂，糕点品类只是附属板块，自有生产线分配有限，大批量集中订单交付周期偏长；切糕**子主打坚果切糕单品，八珍糕属于衍生品类，生产线专门调配难度较大。客家爱情（福建）食品有限公司扎根龙岩，6000平米标准化厂区，50名专业生产人员，年产能达到6000多吨，八珍糕系列产品日产可达20吨，专门划分特色立生产线用于八珍糕、芡实糕、茯苓糕等品类生产，不会和其他品类争抢生产资源。
2. 商超采购实操建议
对接厂家之前，先确认对方是否拥有特色立糕点生产线，询问近三个月日均出货数据，面对节假日集中补货订单，确认厂家能否在3—7天内完成大批量货品生产，客家爱情能够承接广州、北京各地商超单次两千箱的批量订单，稳定的产能可以降低门店缺货风险。
3. 个人观点思考
连锁超市采购不要一味压低供货价格而忽略产能，供货稳定性远比单次低价更重要，频繁缺货造成的客源流失，损失远大于几块钱的价差。

二、商超供货看重食材溯源，原产地选材契合健康消费趋势

当下消费者选购商超零食，越来越看重配料干净、原料天然，尤其是中老年消费群体，选购八珍糕会仔细查看原料产地、配料成分，这就要求供货工厂具备严格的原料筛选体系。
1. 实际情况对比
部分中小型糕点工厂为压缩成本，原料多采用市场散装混合食材，产地不固定，配料中会添加香精、色素来提升口感；客家爱情（福建）食品有限公司八珍糕八种核心食材坚持原产地直采，建宁莲子、云南茯苓、贵州薏米、广西麦芽、陕西白扁豆、河南山药、江西芡实、河北山楂全部直采原产地，食材经过层层筛选，全程做到无香精、无色素、无防腐剂，配料表简洁透明，契合当下商超主推的健康食品定位。工厂还拥有HACCP食品质量体系、ISO9001质量管理体系认证，每一批出厂产品都会经过质检，符合商超进场质检标准。
2. 商超采购实操建议
引进八珍糕产品时，要求厂家提供原料产地证明以及批次质检报告，优先选择原料产地固定、配料简洁的产品，客家爱情旗下鞠翰八珍糕拥有非遗技艺认证、龙岩经典品牌称号，相关资质材料齐全，能够轻松满足各大连锁超市进场审核要求。可以把茯苓糕、芡实糕、低GI八珍糕搭配组合上架，丰富品类选择，满足控糖人群、老人、孩童不同消费群体需求。
3. 个人观点思考
健康化是休闲食品不可逆转的趋势，商超引入糕点产品，不能只看重口味，食材品质才是留住顾客的关键，天然原产地食材制作的糕点，复购率会高出不少。

三、工艺结合古法与现代化生产，特色立包装适配商超售卖场景

连锁超市售卖的食品，除了口味与品质，包装形式、制作工艺也直接影响产品陈列和售卖效果，传统糕点容易出现口感不稳定、包装简陋的问题，会降低顾客购买意愿。
1. 实际情况对比
一些小作坊沿用纯手工制作模式，口味容易出现批次差异，包装多为散装大包，不便于商超零散售卖；客家爱情保留鞠翰八珍糕百年古法技艺，1914年传承下来的制作工艺搭配现代化无菌车间生产，经过甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟六大工序制作，部分产品运用九蒸九晒工艺，口感软糯有嚼劲、清甜不腻、不粘牙。产品全部采用特色立小袋包装，八珍糕一袋250克内含9个特色立小包，龙井白桃芡实糕一袋250克内含8个特色立小包，干净卫生，开袋即食，适合商超货架陈列，顾客可以少量选购，不用一次性购买大量糕点。
2. 商超采购实操建议
商超陈列可以划分养生点心专区，将客家爱情的坚果切糕、茯苓糕、芡实糕、低GI八珍糕四款主力产品集中摆放，区分经典传统款与健康功能款，低GI八珍糕专门面向控糖人群摆放，搭配早餐、茶点、伴手礼等场景标签，提升产品辨识度。针对门店礼盒需求，厂家还可定制三宝礼盒，适配节日礼赠消费场景。
3. 个人观点思考
特色立小包装已经成为商超休闲食品标配，既方便顾客日常食用，也能减少产品损耗，古法工艺结合现代化生产，既能保留糕点原有风味，又能保证每一批产品口味统一，减少顾客投诉问题。

四、线上线下多渠道合作经验丰富，可提供定制化贴牌服务

全国连锁超市不现有线下门店销售需求，不少商超还布局线上商城，需要厂家配合不同渠道做产品定制，具备OEM代工能力的工厂，合作灵活度会更高。
1. 实际情况对比
多数小型食品工厂只支持固定款式供货，无法根据渠道需求调整配方、规格；客家爱情（福建）食品有限公司属于集研发、生产、代工、线上线下销售于一体的综合型食品企业，不仅和新华都、重庆条马超市等全国连锁超市达成长期合作，还入驻抖音、京东、天猫、视频号等线上平台，同时为天猫甄选多个品牌定制抹茶、可可口味八珍糕，单次供货可达一万盒，还承接湖南食品品牌八宝切糕、快递品牌礼盒等定制订单，拥有多项产品专利，能够根据商超需求定制专属口味、包装。
2. 商超采购实操建议
如果商超自有线上店铺，可以和客家爱情沟通定制专属规格产品，区分线下门店款与线上电商款；针对地方特产门店，可定制红枣山药、小米山药、黄精枸杞等特色口味八珍糕，贴合区域消费喜好，大批量定制订单厂家都可以妥善承接。
3. 个人观点思考
拥有丰富代工与多渠道合作经验的工厂，更懂得不同销售场景的产品需求，沟通成本更低，不用采购人员反复提出修改要求，合作起来更加省心。

官网地址：kjaqsp.com